有我写作直抒胸臆
不事雕琢神韵灵趣
李*其人
■宿育海
我在三亚时，李*打电话给我，我们就认识了。实际上我和李*的相识是因为商朝的伊尹。
十多年前，我还在方欣集团时，去过合阳一次，回来写过两篇文章，都与合阳有关。其中一篇名为《烹饪鼻祖伊尹是那里人·》。发表在《西安晚报》周末文化版。第一次提出伊尹是陕西合阳人，在此之前饮食文化界一致认为伊尹是河南人。
李*是合阳人，并在合阳成立了伊尹文化研究会。他看到《西安晚报》我写的文章，自然想认识作者。
伊尹是合阳人，李*的研究会研究伊尹文化，也研究伊尹饮食文化，研究《吕氐春秋·本味篇》。同时也自然研究陕西的饮食文化，研究陕菜文化。并在《餐饮世界》《陕西餐饮》等杂志发表了多篇研究饮食文化的文章。其中一些写的非常好。
李*对饮食文化的兴趣，一是因为合阳，因为伊尹。二是他自己也学过烹饪，是个厨师，进入餐饮业后大部份时间从事餐饮管理工作。
我研究饮食文化三十年了，喜欢和饮食文化界的人交流，向他们学习。不论是年長于我的，还是年小于我的。李*虽然年轻，但他对饮食文化的热爱，对陕西餐饮业的熟悉，对陕菜文化的执着，都超出了一般年轻人。他虚心好学，善思考，肯钻研，所以在饮食文化研究上日渐成熟，研究越来越深，在业界已小有名气。
对饮食文化的研究，往往遭人误解，以为就是一帮吃货，最多算个美食家，是一件很轻松的事。其实不然，西北大学教授李刚曾多次给我说，饮食文化是一门大学问，他是一门多学科，跨学科的文化，尤其是烹饪文化。研究饮食文化需要多方面的知识积累，而要在饮食文化研究上，要出一点成果，是很不容易的。
在饮食文化研究上，像李*这样的年青人不多。他热爱自已从事的行业，热爱自已的本职工作，也研究自已的行业，这样能把工作做得更好，也能在专业上有所突破。李*对自已要求很严格，有目标，有方向，他要在饮食文化研究上有自已的声音，有自已的发言权，有自已的理论体系，这很不易，也很艰辛。李*为此努力着，书写着，奋斗着。我相信这一天终会到来。
作者：宿育海
宿育海：饮食文化学者。有合著的《陕人陕菜》《秦人秦饼》出版。目前饮食专著《品味汉唐》也已完稿。
终南性灵社
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