这个“高知”草根创业做餐饮有何“逆袭”故事？
文/羊城晚报全媒体记者杭莹王丹阳孙晶
图/羊城晚报全媒体记者李志文
在大湾区企业数字化转型的星辰大海中，应用端还有接地气的人间烟火。
8年前，三个来自华南理工大学的毕业生，在跑去重庆苦学小面的几个月后，回到以口味清淡著称的广东，在街边小店卖起了辛香火辣的小面。如今，在广州白云机场登机口，都不时见有年轻人排队，只为嗦一碗热气腾腾的小面。
从让人“上头”的小摊美食到拥有全国近家门店的连锁餐饮品牌，在这个“高知”草根创业做餐饮的“逆袭”故事中，遇见小面联合创始人苏旭翔提到两个关键词：连锁理念、数字化觉悟。
这两个融入在遇见小面基因里的词眼，也是在浩如烟海的餐饮店和面馆之中，遇见小面能够“杀出一片天”的重要元素。
“对连锁餐饮店而言，数字化是一笔债，早晚都要还，越早还越有利。”苏旭翔说。
出生就有“数字化觉悟”
怕上火的广东与辛辣的重庆小面，这样的字眼组合与小面的口味一样，充满了张力。四川火锅可以在广东餐饮界占据一席之地，重庆小面为什么不行？带着这样的念头，遇见小面诞生了。
“数字化是一种觉悟，我们在创业之初就有连锁和数字化的理念。”苏旭翔显得很淡然。年，在传统餐饮向新餐饮转型前夜，当遇见小面还只是体育东横街上的30平方米街边小店时，餐品标准化、