店长亚历山大向客人展示自酿的特色饮品。
鲜美的红菜汤、浓香的奶酪饼、格鲁吉亚特色的红柿土豆炖肉……如果你和三五好友相约在KetchUp餐厅饕餮一番，能忍得住汹涌的口水，将是一件令人敬佩的事情。这家位于西咸新区沣东新城中俄丝路创新园内的餐厅，每天烹制着地道的“俄罗斯味道”，满足了无数古城人尝鲜的味蕾，也消解了创新园里众多来自俄罗斯、白俄罗斯和乌克兰的工作人员浓浓的乡愁。“KetchUp餐厅是一家俄罗斯的‘网红’连锁餐饮企业。年夏天，我们在中俄丝路创新园内修建了在中国的首家餐厅，把原汁原味的俄餐带给更多西安人。”店长亚历山大说。
“在古城做家乡菜感觉神奇又自豪”
不久前，记者慕名来到KetchUp餐厅。格调高雅的氛围灯，轻柔悦耳的俄罗斯音乐，再配上透亮的落地窗、窗外绿意盎然的草坪和地道的俄罗斯菜品，顾客在Ketchup餐厅用餐有了别样的体验。
记者到访时，帅气的店长亚历山大正在和调酒师交流。这位28岁的俄罗斯小伙用流利的中文讲起与西安的故事。“去年夏天，俄罗斯立德集团在沣东新城中俄丝路创新园设立了一个俄罗斯创新中心，很多来自俄罗斯的工作人员跟随招商引资项目来到西安发展。立德集团觉得，想抓住俄罗斯投资者的心，就得先抓住他们的胃。所以跟KetchUp餐厅开展了合作。”
“在俄罗斯，KetchUp餐厅名气不小，有很多连锁店，但选择到中国开店，中俄丝路创新园是首家。选择西安是被这里悠久的历史和文化传统所吸引，响应中国‘一带一路’倡议，希望在古丝路起点上留下自己的印记。”
起初，亚历山大的设想是为创新园里的俄罗斯人提供地道的“家乡味道”，令他惊喜的是，随着KetchUp名气渐增，越来越多的西安市民慕名而来。“经常有居住在市区的西安人开着车，约着三五好友专程来创新园品尝俄罗斯菜。红菜汤、奶汁焗牛肉，自酿的格瓦斯……这些充满俄罗斯和格鲁吉亚风味的食物备受西安人喜爱，成为了热销菜品。”
“为了保证口味的纯正，很多食材会选择从俄罗斯进口。厨师、调酒师和部分服务员也都是专门聘请的俄罗斯人。”亚历山大说，“我的同伴们和我一样，来到远在千里之外的中国，能在历史悠久的古城做家乡菜，这种感觉既神奇又自豪。”
“中国的发展和变化真是太快了！”
亚历山大流利的中文不禁令记者好奇。面对记者的惊讶，他眼角眉梢浮着笑意：“因为这里是我的第二故乡。我曾在北京对外经贸大学留学4年，毕业后回到俄罗斯，在当地一家餐厅负责经营管理工作。后来看到KetchUp招聘中国店店长的消息，没有犹豫就报了名。”
“重新回到中国，尤其是来到西安工作，这种感觉真是太棒了。我年离开中国的时候还没有